無花果有「生命之果」之稱，因為有許多營養功效，也被日本人稱為「長壽之果」，尤其現在秋天到了，氣候轉涼且漸漸乾燥易傷肺，中醫學理記載無花果有「潤肺止咳」之效，現在正適宜用無花果食補。但無花果營養/功效為何？該如何利用與挑選呢？以下療日子請翰醫堂的蔡承儒中醫師來為大家講解。
無花果營養為何？
大家對無花果的印象，還停留在小時候柑仔店裡酸酸甜甜的零嘴嗎？其實無花果是地中海地區用來強身健體的高營養食物喔！無花果營養包含大量的醣類、維生素以及胺基酸、蘋果酸、檸檬酸及膳食纖維等，對於腸胃蠕動較慢、容易便秘的人來說很有幫助！
無花果熱量超低
每100克無花果熱量只有63大卡左右，卡路果極低；但小心無花果乾的熱量就頗高了，每100公克達337大卡左右，攝食要適量。
無花果功效為何？
無花果含有水解酶、脂肪酶，以及β-胡蘿蔔素，這些成分都有助於分解血液中過多的脂肪，有助於預防心血管疾病。無花果還含有多種抗氧化物質，包含維生素A、B、C、D及花青素等，具有保護細胞膜、提高免疫細胞活性的功效，減少細胞癌變的機會。
《本草綱目》中記載：「無花果味甘平，無毒，治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒。」《醫林纂要》則記載：「益肺，通乳」，無花果色白可入肺，因此在秋燥的季節裡，容易出現的上呼吸道的咽喉乾癢、咳嗽少痰等症狀，很適合食用具有滋陰潤肺、清咽喉熱毒功效的無花果，同時肺與大腸互為表裡，吃無花果也有潤腸通便的效果。
無花果可預防糖尿病嗎？
雖然無花果含有生物鹼、糖苷、類黃酮、萜烯類、多酚等成分，這些成分能有降血糖的功效，但人體實驗效果如何仍需進一步研究，另外，無花果是中升糖水果，若是無花果乾糖量還會飆高，想透過無花果來降血糖可能會弄巧成拙，容易使血糖飆高。
無花果怎麼吃最好？
建議用簡單的方式料理無花果，可保留較多營養成分，比如曬乾直接食用、作成果醬，或是加入雞肉、排骨湯中煮都很好，也建議加白果、木耳、百合等潤肺的食材一起煮。
無花果好處多 但鮮果、果乾要怎麼挑？
新鮮的無花果可挑選質地柔軟、豐滿且果柄牢固的果實，避免選購外觀出現撞傷、發霉，或是味道發酸的過熟無花果。至於無花果乾可選擇體積較大者，擁有較多種子。外觀上盡量挑選偏褐色的無花果，其為曬乾後果糖滲出而造成的自然顏色；如果顏色偏白者可能是經過漂染的無花果，味道帶酸，表面可能殘留硫磺，帶有毒性。
療日子小叮嚀：無花果禁忌！3種人不適合？
無花果也有一些禁忌，由於無花果富含大量鉀離子，比較不適合腎臟功能不佳的人。另外，無花果有大量的植物酸，對於腸胃較虛弱、胃酸過多、容易腹瀉的人來說也不太適合。
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訪問專家：翰醫堂中醫診所 蔡承儒中醫師
圖片來源：123RF
本文章轉載自療日子- 無花果怎麼選最好吃？台灣無花果四大品種甜度、吃法都不同
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